近几年，问网上经常掀起各类“超级食物”的朝健超级追捧热潮。羽衣甘蓝、康丨下载美国加州新闻网地址奇亚籽、食物牛油果、那神蓝莓，奇专这些食材甚至被当成养生“特效药”，家揭宣称有抗炎、问抗癌、朝健超级抗氧化等多种功效。康丨这些说法到底是食物不是真的？普通家庭日常吃饭该怎么平衡口味和营养？
“超级食物”并不是营养学上的专业叫法
“超级食物”并不是营养学上的专业叫法，通俗来说，那神就是奇专营养含量高、营养密度足，家揭还能给身体带来一定健康益处的问下载美国加州新闻网地址食材。营养专家表示，这类食材确实大多营养丰富，但一定要适量食用，也并不适合所有人。
网传热门超级食物大致分为三类。第一类是抗炎、抗氧化类，以深色蔬果为代表。
中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长 吴佳：这类食物通常含有花青素、多酚类、黄酮类物质，能降低身体的氧化应激反应，对心血管健康、认知健康都有一定好处，但吃过多也有危害。首先像蓝莓、巴西莓、枸杞，本质都是水果，吃多了就会带来糖摄入超标、能量过高，这些抗氧化成分摄入过多，会造成消化道不适。
第二类是健身减脂人群青睐的高蛋白、优质脂肪类食材，包含坚果种子以及部分水产品。
吴佳：我们其实也要提醒大家，不能盲目地去追求高蛋白的摄入。如果蛋白质摄入太多，势必会造成像蔬菜水果、全谷物这些摄入不够，就会造成维生素、矿物质、膳食纤维也不足。尤其是要提醒肾功能不好的人，更需要谨慎来挑选这些高蛋白的饮食。像奇亚籽、亚麻籽这种摄入过多，还可能出现腹胀腹泻，因为它本身的膳食纤维也是高的。
第三类是主打肠道养护的食材。
吴佳：大家也开始越来越了解到肠道它不仅是我们的消化器官，它还跟我们的免疫、情绪、代谢和体重管理都是相关的。但是也要提醒，比如康普茶，市面上大家能够买到的康普茶，大部分都是含糖饮料。所以你要是吃多了，还是会导致糖摄入过高这个问题。另外，本来就肠胃敏感、肠易激的人，可能会出现胀气或腹泻的不适反应。
正确烹调 让健康食材更对味
不少人都有这样的感受：有些深色蔬菜吃起来会带点青涩苦味，粗粮杂粮的口感，也比不上精米白面细腻软糯。
之所以会有这种口感差别，是因为天然食材里本身含有植酸、单宁等这些物质，吃起来风味比较特别；而经过精加工的食物，把这些成分都去掉了，口感好吃了，可营养也跟着流失了不少。
好吃和健康如何才能兼得？来看专家给出的建议。
首都医科大学附属北京友谊医院营养科副主任 丁冰杰：经常会听到说有营养的东西一定难吃，但这个观点肯定是不对的。
第一个层面是有可能你的烹调方式很差。比如，西兰花你连盐都不放，那肯定难吃。健康的食物用正确的烹调方式来做，其实不难吃。
第二点就是天然的食物一般都会有一些寡淡，这个寡淡是和食品加工的食物对比。比如说薯片、香肠好吃，它其实是现代工业食品，经过特定的配比，就是调校成高糖、高盐、高油，还有一些味精，这些去刺激你的味蕾。你觉得是好吃，但其实是感官上的刺激，你已经习惯了重口味的加工食物。那你去把你的味蕾“清洗”几周，你再去尝这些天然的食物，其实它不是你想象的那么难吃，相反你能够感知这个食物原本的味道。
避免依赖"网红食材" 构建健康饮食结构
如今，很多人热衷追捧网红养生食材，迷信依赖“某一种单品”就能达到养生效果，陷入盲目跟风、单一进补的误区。
营养专家指出，不靠某一种网红食材，真正守护全家健康的，是科学均衡的日常饮食结构。合理搭配、规律三餐，才是靠谱的养生方式。
中日友好医院临床营养科主治医师 马小陶：一个家庭的膳食规划首先需要提供丰富且适量的能量与营养。根据中国居民膳食指南，“平衡膳食模式”推荐：谷类为主，餐餐有蔬菜，天天有水果；经常饮奶，吃全谷物大豆制品；适量吃鱼类等水产，畜禽、肉类、蛋类以及坚果；少盐少油，控糖限酒，以实现各类营养素的平衡互补。
中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长 吴佳：要提醒大家的是没有“超级食物”，但是我们可以拥有超级的饮食结构，真正决定健康的不是某一种网红食物，而是长期均衡的饮食习惯。只要我们的整体饮食结构合理了，普通的蔬菜就可以成为我们中国人自己的“超级食物”。
